Chociaż największą popularnością cieszy się zamawianie sushi w Lubinie, Warszawie czy innych miastach, coraz więcej osób decyduje się na samodzielne przyrządzenie tego dania. Dowiedz się, jaką rybę wybrać do sushi – to ważne, bo nie każdy gatunek będzie się do tego nadawał.

Japonia jest jednym z krajów, w których jada się najwięcej ryb. Jest to po części zasługą sushi, ponieważ ryby, obok ryżu, stanowią główny składnik tego dania.

Popularne gatunki ryb w sushi

Niezależnie od tego, czy zamawiasz sushi w Lubinie, Krakowie, Wrocławiu czy innym mieście, możesz wybrać danie z różnymi rodzajami ryb. Jakie są najpopularniejsze?

• Łosoś – jako składnik sushi pojawia się bardzo często, szczególnie w postaci surowej lub wędzonej. Należy jednak przy tym podkreślić, że w tym daniu należy używać wyłącznie łososia pochodzenia oceanicznego.
• Makrela – w sushi podawana jest często w wersji wędzonej.
• Tuńczyk – podobnie jak łosoś stanowi częsty dodatek sushi. Może być spożywany na surowo lub po obróbce, np. uwędzeniu.
• Węgorz – bardzo często występuje w sushi Caterpillar Roll. Musi być spożywany wyłącznie po obróbce termicznej.

Jeśli chcesz przyrządzić domowe sushi, unikaj ryby maślanej. Nie dostarcza ona w zasadzie żadnych wartości odżywczych, a może być przyczyną problemów żołądkowych.

Uwaga! Do sushi najlepiej nadają się ryby pochodzenia morskiego.

Ryba do sushi – tylko surowa?

Tajemnicą wyjątkowego smaku sushi jest ryba. Doskonale nadają się do tego surowe ryby, np. mięso łososia lub tuńczyka. Właśnie te składniki stanowią częsty dodatek japońskiego dania.

Chociaż sushi smakuje najlepiej z surowymi rybami, wcale nie są one koniecznością. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby jednym ze składników sushi była ryba wędzona, np. makrela, łosoś. Warto przy tym jednak podkreślić, że węgorz (popularny dodatek w sushi) może być podawany wyłącznie po obróbce termicznej, ponieważ jego krew jest trująca.

Ryba do sushi – jak wybrać smaczną i świeżą?

Jeżeli chcesz delektować się doskonałym smakiem sushi, zwróć uwagę nie tylko na gatunek, ale i jakość ryby. Zawsze wybieraj produkty świeże – najlepiej takie, które pochodzą z zaufanego źródła, np. polecanego sklepu rybnego, który cieszy się bardzo dobrymi opiniami klientów.

Wybierając ryby, zwróć uwagę na:

• zapach – musi być łagodny
• wygląd skrzeli – powinny mieć wyrazisty czerwony kolor
• wygląd oczu – muszą być lśniące i wypukłe.

Nie jest natomiast polecane używanie do sushi ryb mrożonych.

Jeżeli zastosujesz się do powyższych wskazówek, stworzysz wyborne sushi – takie, któremu będzie bardzo blisko do tradycyjnego japońskiego dania.

Napisz komentarz!